Rabo

Corte gelatinoso y bien marmoleado, apreciado por su sabor profundo y textura única. Al cocinarse lentamente, el colágeno natural del hueso se transforma en una salsa espesa y llena de sabor. Ideal para quienes disfrutan de una carne melosa y jugosa.

Preparación recomendada:
Perfecto para guisos o estofados. Sella los trozos antes de cocinarlos y luego cocínalos lentamente a fuego bajo o en olla de presión hasta que la carne se desprenda del hueso. El resultado es un plato rico y reconfortante, lleno de sabor tradicional.